为强化深圳食品安全监管，有效防控系统性、区域性和行业性食品安全风险隐患，进一步提高人民群众的获得感、幸福感和安全感，深圳市市场监督管理局对食品抽检制度进行创新性优化改革，突出问题导向，遵循避免重复、全面覆盖的抽检原则，确保抽检监测经费用到实处，最大限度地发挥检测效益。我局以此工作目标开展食品安全抽检工作，现将近期抽检情况通报如下：
一、总体情况
本次通报的食品共1037批次，涉及经营主体515家，共检测食品指标4585项次，发现不合格样品29批次。涉及不合格食品类别为糕点1批次，肉制品2批次，食用农产品13批次，食用油、油脂及其制品1批次，蔬菜制品10批次，水果制品2批次。涉及不合格项目类别为食品添加剂、农药残留、品质指标、金属等元素污染物。
二、各类食品情况
1.共抽检茶叶及相关制品9批次，未检出不合格样品。
2.共抽检炒货食品及坚果制品3批次，未检出不合格样品。
3.共抽检蛋制品2批次，未检出不合格样品
4.共抽检淀粉及淀粉制品53批次，未检出不合格样品。
5.共抽检豆制品7批次，未检出不合格样品。
6.共抽检方便食品2批次，未检出不合格样品。
7.共抽检糕点1批次，检出不合格样品1批次，不合格项目为过氧化值。
8.共抽检酒类38批次，未检出不合格样品。
9.共抽检可可及焙烤咖啡产品1批次，未检出不合格样品。
10.共抽检冷冻饮品3批次，未检出不合格样品。
11.共抽检粮食加工品122批次，未检出不合格样品。
12.共抽检其他食品2批次，未检出不合格样品。
13.共抽检肉制品21批次，检出不合格样品2批次，不合格项目为过氧化值。
14.共抽检乳制品5批次，未检出不合格样品
15.共抽检食品相关产品177批次，未检出不合格样品
16.共抽检食糖7批次，未检出不合格样品。
17.共抽检食盐2批次，未检出不合格样品
18.共抽检食用农产品496批次，检出不合格样品13批次，不合格项目为镉、氧乐果、毒死蜱。
19.共抽检食用油、油脂及其制品10批次，检出不合格样品1批次，不合格项目为乙基麦芽酚。
20.共抽检蔬菜制品55批次，检出不合格样品10批次，不合格项目为二氧化硫残留量、甜蜜素、苯甲酸及其钠盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。
21.共抽检薯类和膨化食品3批次，未检出不合格样品。
22.共抽检水产制品5批次，未检出不合格样品
23.共抽检水果制品2批次，检出不合格样品2批次，不合格项目为山梨酸及其钾盐。
24.共抽检速冻食品3批次，未检出不合格样品。
25.共抽检特殊膳食食品1批次，未检出不合格样品。
26.共抽检调味品3批次，未检出不合格样品。
27.共抽检饮料2批次，未检出不合格样品。
28.共抽检婴幼儿配方食品2批次，未检出不合格样品。
各类食品抽检不合格信息见附件1，抽检合格信息见附件2，部分不合格项目小知识见附件3，食品安全监督抽检检验项目详见附件4。
三、不合格产品处置情况
对本次抽检不合格的产品，我局要求各辖区市场监管部门及时对不合格产品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务。
四、食品安全消费提示
深圳市市场监督管理局提醒您，到超市或菜市场等场所选购食品特别是购买进口冷冻肉制品和冷冻水产品时，应做好个人防护，避免直接用手接触动物或冻品，如需接触，可佩戴手套，接触后及时洗手，避免触摸眼、鼻、口。尽量选择到综合性商超、大型农贸市场等购买商品。
此外，针对本次通报发现的突出问题，消费者在购买、储存和食用此类食品（食用农产品、蔬菜制品）时应注意：
（一）尽量选择到综合性商超、大型农贸市场等购买商品。购买时，市民注意选择市场上公示抽检合格的摊位和品种，主动索要并保存好购货票据，维护自己的合法权益。
（二）市场上的酱腌菜品种多样，消费者应尽量在正规市场选购产品。合格的产品应具有酱腌菜固有的色香味，无异味、杂质和霉变现象。建议购买预包装的酱腌菜产品，避免产品在运输和销售时受到二次污染，同时应注意产品有无胀袋、汤汁浑浊、油渍渗出等问题，如有此类问题切勿购买。对散装酱腌菜产品应注意产品存放的卫生条件，不得有霉斑、白膜、悬浮物等。
此外，酱腌菜含盐量高，不适合存放在不锈钢容器中，宜存放于陶瓷、玻璃容器中。消费者应避免长期大量食用，影响新鲜蔬菜的摄入量，最好搭配食用一些富含维生素C的新鲜蔬菜、水果等。酱腌菜在开封后应尽快食用，未食用完的产品应密封、冷藏，如表面出现霉斑、白膜、胀气等现象时不要继续食用。
（三）购买干制蔬菜时要观察外形、色泽，必要时可闻气味。观察的重点是看产品是否有霉变，颜色是否正常，是否有大量的破碎，看包装底部是否含有泥沙、杂草、死的昆虫，用鼻子闻是否有特别异常的气味。同时要注意销售环境的卫生状况，选购有生产许可的正规产品，并注意产品标签上的生产日期、保质期和储存条件。
（四）果蔬食用前要经清水浸泡冲洗干净，以有效降低果蔬中的农药残留，因大多农药易溶于水，也可削皮食用；此外，高温加热也可以使部分农药分解。食用肉类和水产品时要充分加热，以防致病菌和寄生虫可能对人体健康产生危害。不食用感官不新鲜的果蔬、畜禽及水产品，以及局部腐烂的果蔬。食用农产品在冷藏条件下的保鲜效果优于常温， 但不同品种应尽量分开保存，以免造成微生物的相互污染。
（五）选购食品时购买量应适中，不宜一次性囤积过多食品。潮湿的环境中食品保存不当易吸潮导致发霉变质，保质期缩短。为保持所购食品的营养和风味，储存时注意防潮处理，食品开封后请尽快食用。
欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注每期食品抽检信息公布。
特此通报。
附件：1. 抽检不合格信息
2. 抽检合格信息
3. 部分不合格项目小知识
4. 深圳市食品安全监督抽检检验项目
深圳市市场监督管理局
2021年8月25日
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